【香港人尝香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子号」|北角寻手工制隐世咖喱、首创班兰年糕、鲜椰汁马豆糕
【香港人尝香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子号」|北角寻手工制隐世咖喱、首创班兰年糕、鲜椰汁马豆糕

【香港人尝香港味】全港唯一50年椰子老店「天然椰子号」|北角寻手工制隐世咖喱、首创班兰年糕、鲜椰汁马豆糕

(Presented by 天然椰子号)

北角马宝道沿途大多为唐楼,街道布满老店,其中最为人熟识的莫过於开业五十多年、卖手工制「隐世咖喱」、斑兰年糕、鲜椰汁马豆糕的鲜椰子香料店—天然椰子号。一开始是卖新鲜椰子起家,供货给嘉顿面包、太平饼乾厂等,直到後来工厂迁移,开始转型卖酱料、鲜椰汁制品。老板雅哥每天未够6点就起床,榨椰汁备料炒酱蒸糕,每日如是,炒了30多年的酱,包办全部工序,最受欢迎除了天然无防腐剂的产品,就是一点一滴建立的街坊情意结。老板还多次强调「天然椰子号」全港唯一,绝无分店,以免顾客误入假店买错货。

1. 招牌要紧 坚持靓料手工制

鲜椰汁、椰水早已被罐头椰汁取代,雅哥为何不惜投放时间、心机坚持人手制作五十年?「我们用的都是马来西亚椰子,识食就食得出,用鲜椰汁开的咖喱又香又滑。」曾太自信满满继续说:「马豆糕都是用鲜椰水开,搓粉时已闻到清香味,吃起来又绵又香」人手密密造,说是要保住招牌,其实街坊街里吃了几十年都是这个味道,怎舍得让他们失望。

天然椰子号
每天就靠一双手一把刀开椰子,不消几分钟就开好一个,十分熟手。
再去椰衣椰殻,再刨成椰丝,最後压成椰汁,非常繁复。
再去椰衣椰殻,再刨成椰丝,最後压成椰汁,非常繁复。

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