太子地道葱油饼小店炸老板 必吃肉松咸蛋黄+招牌波霸卤肉饭|区区搵食
太子地道葱油饼小店炸老板 必吃肉松咸蛋黄+招牌波霸卤肉饭|区区搵食

太子地道葱油饼小店炸老板 必吃肉松咸蛋黄+招牌波霸卤肉饭|区区搵食

台式炸蛋葱油饼小店 炸老板,位於太子弼街,由老板Roy以及一众朋友开设,主打一系列台式炸蛋葱油饼,一共有7款口味,包括:台式九层塔、芝士热狗、肉松咸蛋黄等,每份葱油饼都由老板人手搓面团,再炸至金黄酥香,咬落烟韧,新鲜热辣!同场还有波霸卤肉饭等不同小食,太子又多个扫街好去处啦!

撰文:Sakura 摄影:Tony

太子炸蛋葱油饼小店!

炸老板」是一间主打台式炸蛋葱油饼的小店,由老板Roy和一班朋友经营,而老板Roy本身更有8年烹调台式料理经验,加上一班朋友都喜爱台湾食物,某次机缘巧合下与2位台湾朋友倾谈,觉得台湾人气的扫街小食炸蛋葱油饼很有睇头,故专程到台湾学师,希望将正宗的炸蛋葱油饼带回香港。店内葱油饼一共有7款口味,包括台式九层塔、芝士热狗、肉松咸蛋黄等,每份葱油饼都用上台湾面团制成,并坚持每日人手搓面团,务求令饼皮更松化。

炸蛋葱油饼 炸老板
炸老板店主Roy,希望令更多香港人食到富台湾特色的炸蛋葱油饼,於是在太子开设一间台式炸蛋葱油饼小店。

所谓炸蛋葱油饼,是因制作时,师傅会把葱油饼连同鸡蛋一起落油镬炸,故葱油饼吃下去,会有浓浓鸡蛋香。炸老板的炸蛋葱油饼,指定用上竹丝蛋,老板Roy指竹丝蛋形状较细,适合放在葱油饼皮上,炸起来不易滑走,而且蛋味更浓。口味方面,炸老板共有7款选择,其中台式九层塔最富台湾风味,九层塔先落油镬炸过,带出罗勒叶清新香气,再以炸蛋葱油饼包好,加上咸甜酱汁,食落酥脆带点清香,惹味十足。

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