【尖沙咀食乜好】唔使飞日本食到即煮鲜活鳗鱼 食落真系唔同啲!
【尖沙咀食乜好】唔使飞日本食到即煮鲜活鳗鱼 食落真系唔同啲!

【尖沙咀食乜好】唔使飞日本食到即煮鲜活鳗鱼 食落真系唔同啲!

(Presented by 莆田)

日本人爱吃鳗鱼就系人都知,而且喺盛夏更有食鳗鱼嘅习俗,因为鳗鱼营养极高,含有非常多不饱和脂肪酸、大量胶原蛋白同埋维他命等多种营养素,堪称「天然护肤品」。不过经验丰富嘅养鳗人表示,鳗鱼最好食嘅时节其实系夏秋交接,因为鳗鱼正开始储备脂肪洄游,油脂分布均匀,等同鱼类中嘅霜降牛肉!

好多人以为要食活鳗鱼一定要去日本,错啦!而家香港都可以食到,仲系米芝莲一星餐厅,质素一定有保证!莆田就搞咗个鳗鱼节,用鲜活鳗鱼,以「泉水现煮」同埋「铁板香煎」两种原始煮法,食落有惊喜!如果你只食过日式鳗鱼饭,今次就一定不要错过莆田鳗鱼节啦!

即劏活鳗 山泉水即煮超鲜味

活鳗
大厨手起活捉鲜鳗鱼,现场真系跳跳紮好生猛!鳗鱼被誉为「世界最乾净的鱼」,而莆田鳗鱼节中选用嘅活鳗鱼每条都有自己嘅身份证,记载产地、养殖户、检验专案、营养成分等等,更必须通过数十项世界标准嘅检测。
活鳗
原味简烹,唔好以为即系「简单」,从捉鳗到劏鳗都好考功夫,见大厨快速捉起滑溜溜嘅鳗鱼後,要放入热水中焖 10 秒後立即取出,再徒手搓去鳗鱼表皮白色黏膜,以刀迅速剔骨起肉,整个过程快速流畅,好熟手!

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