铜锣湾话题中菜John Anthony 庄馆 $700十道菜晚餐|非常餐单
铜锣湾话题中菜John Anthony 庄馆 $700十道菜晚餐|非常餐单

铜锣湾话题中菜John Anthony 庄馆 $700十道菜晚餐|非常餐单

非常餐单今次联乘John Anthony 庄馆,为开业以来,受不少明星、名人欢迎的时尚摩登的中菜馆。这次我们可以在融合英式茶室与中国食堂美学风格的一室精致中,品尝由构思多多的行政总厨周世韬师傅,亲自设计的10道菜餐单。由点心凉菜,到主菜甜点,每一道都尝试突破传统中菜框架,卖相与味道皆无一冷场,佐上由 餐厅酒吧用自家制琴酒调配的 Gin & Tonic,惊喜配搭,为当代中菜定下全新格局。

订座连结www.feedmeguru.com/en/gourmet/booknow/62803/john-anthony-chinese

撰文:JW 图片:Scott

John Anthony庄馆
新晋年轻中厨 炮制创作中菜

「 我以前打工时,就喜欢创作菜式,落场时间会偷偷开炉,试做心里构思的新菜式。」John Anthony 庄馆的行政总厨周世韬周师傅说道。投身餐饮业超过二十年,期间做过大大小小的餐厅,港式茶餐厅、传统中菜名店,甚至楼上私房小馆,厨师生涯涉猎多种菜系、岗位,让他的眼光更开阔,功夫更 紮实,创作灵感源源不绝。「创作不能天马行空,尤其中菜,必须要有实战经验,像做点心,虾饺饺皮必须要用澄面,一定要有褶,这些口感细节丢了,就好像失去了中菜的根。」周师傅设计的菜式,貌相或推陈出新,色彩时尚,摆盘摩登,但却不忘却中菜的本色。

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