【邪恶Comfort Food】牛肉面最新合集!观塘熬制16小时汤底+旺角台湾菜过江龙麻辣面|周末爱放纵
【邪恶Comfort Food】牛肉面最新合集!观塘熬制16小时汤底+旺角台湾菜过江龙麻辣面|周末爱放纵

【邪恶Comfort Food】牛肉面最新合集!观塘熬制16小时汤底+旺角台湾菜过江龙麻辣面|周末爱放纵

牛肉面贵为台湾菜必吃的菜式之一,集香、辣、浓於一身,实为港人日常的Comfort Food之一。今次记者为大家搜罗3间牛肉面店,既有台湾过江龙,亦有师承名店手艺自立门户,各式各样的牛肉面,必有一间啱你心水!

撰文、图片来源:新传媒资料室

牛肉面合集推介1!
师承元朗名店 观塘新店熬制16小时汤底

士林面馆的老板Benny学做台湾面6年,师承元朗名店士林台湾面,而该名店的老板是Benny的姐夫,亦在台湾当地学厨20年,致力将正宗台湾味道带回香港。最近得太太支持自立门户,问及该如何从众多台湾菜餐厅突围而出,老板Benny称:「只要用心制作每一份食物,用最佳的材料、花最多的心思、奉上最好的食物,客人食得开心,自然就会再来光顾。」餐厅每一样食物都是Benny的诚意之作,汤底自家熬、牛肉自己煮,开放式厨房内制作过程一览无遗。

牛肉面
牛肉面是台湾菜必吃的菜式之一,老板Benny跟随元朗名店老板学厨6年,现时在观塘自立门户,开设士林面馆,是想将台湾味道带给客人,难怪客人络绎不绝。

士林面馆的招牌菜是红烧牛肉面,其汤底用了近30磅的牛骨、牛肉熬制超过16小时,而牛肉则特别选用巴西金钱??,肥瘦均匀,中间又有牛筋相连,带来不同层次的口感,Benny更花心思将牛肉煮得软腍,不愧是餐厅的招牌菜。「面条亦非常重要,台湾面着重口感,要做出QQ效果。」Benny特意选用中筋面粉制成的面条,弹牙有劲,为客人还原正宗台湾味道。

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