【澳门手信2019】澳门必买全人手制作「双重虾子面」 日卖800个
【澳门手信2019】澳门必买全人手制作「双重虾子面」 日卖800个

【澳门手信2019】澳门必买全人手制作「双重虾子面」 日卖800个

【澳门手信2019】去澳门买手信的话,通常都是大品牌的杏仁饼、肉乾、蛋卷,其实香港都有得买,买来做手信未免新意欠奉,收到也觉得冇诚意,要买就买些真正澳门独有的手信。澳门关闸广场手信店林立,近年也愈来愈多人去关闸广场,为要买一个全澳门独有的「双重虾子面」。

撰文:EL|图片:Meck

澳门手信2019:必买「双重虾子面」

一般虾子面都是将虾子融合於面条内,双重虾子面除了搓面时已加入虾子,面饼表面还铺上一层纯虾子。面条冇落硷水,只用缅甸大头虾子和大地鱼汤搓成,其独特造型和做法,吸引不少游客专诚去买,最多试过有客人一买就买20罐(约500个面饼)用来送礼。

澳门手信2019
双重虾子面 MOP78/磅,购买时,每个面饼会有独立包装,方便派街坊。

老板话双重虾子面的最佳煮法是将380毫升清水煲滚,再放面饼,煮2分钟,用筷子拨散,再煮1分钟。煮好後,千万不要将煮面水倒去,因为这才是精华。食之前先饮一口汤,面层虾子溶於汤内,形成一碗浓厚的鲜虾子汤底,浓稠程度好比日本拉面的猪骨汤底,但喝起来毫无油腻感,更带点天然咸鲜。食面时拌上汤底的虾子,吃到最尾紧记将汤喝掉,不要浪费任何一口。

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